蛋酒

咸宁把吃早餐叫作“过早”。而“过早”时，最让我难忘的，便是那碗香甜的蛋酒。

每天清晨，当第一缕阳光洒在大街小巷，街头巷尾的早点摊便热闹起来。热干面的香味、油条的酥脆声，还有那蛋酒的香甜气息，交织在一起，奏响一曲充满烟火气的晨曲。

记忆中，蛋酒的制作过程简单却充满仪式感。街边的阿姨熟练地拿起一个鸡蛋，在碗边轻轻一磕，蛋液便如金黄的绸缎般滑入碗中。接着，她将滚烫的开水冲入碗中，蛋液瞬间被烫熟，凝结成一朵朵嫩滑的蛋花。然后，她会加入两大勺自家酿制的米酒，那米酒散发着淡淡的酒香，甜而不腻。最后，再撒上一勺白糖，用勺子轻轻搅拌，一碗热气腾腾、香甜可口的蛋酒便呈现在眼前。

我总会迫不及待地端起蛋酒，小心翼翼地吹散热气，然后轻轻抿上一口。那浓郁的米酒香、嫩滑的蛋花，还有丝丝的甜味，在舌尖上交织、缠绕，仿佛是一首美妙的乐曲，在我的味蕾上奏响。

大学时，我来到了一个陌生的城市。在这里，很少能喝到像家乡那样的蛋酒。有一次，我在一家西餐厅里看到了蛋酒，便毫不犹豫地点了一杯。然而，当我喝下那杯蛋酒时，却发现它的味道和记忆中的蛋酒完全不同。它没有那种浓郁的米酒香，也没有嫩滑的蛋花，更没有那种温暖的感觉。原来，记忆中的蛋酒，不仅仅是一种饮品，更是一种情感的寄托。（陈希子）