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通山:通山包坨

来源:咸宁政府网 日期:2018-12-22 字号:

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通山,通通是山。因山多田少,演变出以红薯为食材的山区美食风格。苕粉肉、苕粉饺、小炒苕粉皮、苕粉鸡蛋卷、苕粉炖腊肉等等。不过最好吃的,还是每年春节家家必备的通山包坨。以薯淀粉做皮,将肉丁、笋丁、豆干丁、萝卜丁等细拌作馅,包成圆坨,寓意团圆、吉祥。通山包坨皮薄馅美,可荤可素,丰俭由人;可以蒸煮、可以油炸,咬上一口,粉皮筋道,馅心甘腴,口感饱满,是通山人勤劳的结晶,智慧的象征。

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